【2023最新版】日本米其林指南推薦！Top 不能錯過可中文訂位的米其林三星、米其林二星、米其林一星餐廳！日本是集合世界頂級美食的殿堂，更是全球美食愛好者的天堂之一，而米其林指南一直是評價餐廳的權威標準。在日本，米其林星級餐廳的數量是全球最多的，這裡有著各種各樣的美食體驗，從簡單的拉麵到鰻魚飯、猪排到高級的料理，絕對能夠滿足您的味蕾和口腹之慾。下面是我們為您推薦日本米其林指南中獲得高評價的餐廳，並且在網路上就可以用中文訂位、並免費取消的日本米其林餐廳，讓您在品嚐美食的同時，也可以感受到日本的文化與風情。（延伸閱讀：日本鐵路周遊券JR Pass路線行程、種類、票價、購買／取票方式）

什麼是「米其林指南」（MICHELIN Guide）？米其林餐廳的由來

「米其林指南」（MICHELIN Guide）是一本全球知名的餐廳指南，由法國輪胎製造商米其林公司創立於1900年。最初是為了幫助車主找到好的餐廳而創立，但現在已經成為評選全球最佳餐廳的權威指南之一。

每年，米其林指南的審查員會前往世界各地，匿名評估餐廳的食物、服務、環境等多個方面，然後給予餐廳最高三星評價。米其林指南還會授予其他獎項，例如最佳廚師、最佳酒店等。由於米其林指南的評選標準非常嚴格，因此獲得星級評價的餐廳在飲食界享有很高的聲譽。米其林指南也被認為是評價全球餐飲產業的權威之一。

米其林指南選擇餐廳的條件有哪些？

米其林指南是一本由法國輪胎公司米其林推出的餐廳指南，自1900年創刊以來，已成為全球最權威的餐廳評選之一。該指南的評選條件包括以下幾點：

1. 食物品質：餐廳的菜品必須味道鮮美、獨具特色、新鮮食材及精湛的烹調技巧等要素。米其林評鑑師們還會特別注重餐廳的食材選擇和食品衛生條件。
2. 烹飪技術：米其林評選師會詳細檢查餐廳的烹飪技術，包括烤、煮、炸、燉、燒烤等烹飪方式，師傅們的手法和技能水平等方面。
3. 餐廳氛圍：米其林指南還會考慮餐廳的裝修風格、服務品質和用餐環境等方面的評價，並且會考慮餐廳的價格和性價比。

總之，米其林指南以品質為導向，通過對食物品質、烹飪技術、餐廳氛圍等方面的評價，評選出最優秀的餐廳，並為全球美食愛好者提供最權威的美食評價和推薦。

米其林餐廳等級三星、二星、一星如何認定？

米其林指南的評定過程非常嚴格，評審員是由米其林公司選出的，他們擁有專業的飲食知識和經驗，評分時會匿名前往餐廳進行試吃。評審員會根據以上標準評分，然後將分數匯總，最終得出餐廳的星級評定。一星、二星和三星餐廳的標準不同。一星餐廳是指“值得一試”的餐廳，二星餐廳是指“值得專程而來”的餐廳，而三星餐廳是指“值得特別為之而來的餐廳”。

★一星：這是一家優秀的餐廳，值得一遊。餐廳的食物質量很高，烹飪技巧精湛，提供了非常好的用餐體驗。

★★二星：這是一家非常出色的餐廳，食物和烹飪技巧都達到了高度的水平，給用餐者留下深刻印象。

★★★三星：這是一家非常罕見的餐廳，食物和烹飪技巧達到了完美的境界，用餐體驗令人難以忘懷，是非常值得一試的餐廳。

米其林餐廳的價格大概多少？

米其林餐廳的價格因餐廳而異，但通常比普通餐廳更昂貴。在日本，米其林餐廳的價格通常在一萬日元以上（約合台幣約 2,700元以上）。

如何預訂日本米其林餐廳？

許多日本米其林餐廳需要提前預訂，通常可在餐廳的官方網站上進行預訂。有些餐廳還可以通過電話預訂，但可能需要使用日語。但現在在台灣，可以用中文預訂日本米其林餐廳，而且可以免費取消了！Klook特別推出米其林餐廳線上預訂服務，旅客可一條龍於網上使用中文預訂米其林餐廳、選擇前往時間並線上付款，省去繁複流程，目前站上已有近40間日本高級日料餐廳可選擇！

預訂完成後，使用憑證方式：

1. 在網上預約好米其林餐廳後，抵達店家時，須出示使用憑證（列印出或手機上電子憑證均可）
2. 憑證僅適用於已獲確認的日期和時間

是否需要穿著正式服裝前往米其林餐廳？

前往米其林餐廳時通常會有正式穿著的要求，但這可能會因餐廳的等級、地理位置和氛圍而有所不同。以下是一些通用的指南：

• 正式穿著：男性通常需要穿著西裝或適當的晚禮服，女性通常需要穿著正式禮服或晚禮服。這意味著穿著長褲、長袖襯衫或套裝都是合適的選擇。
• 避免過於隨意的服裝：短裙、短褲、夾腳拖鞋、球鞋等都不適合穿在米其林餐廳。
• 有些餐廳可能有更嚴格的要求，如需要穿著黑色領結或禮帽等。建議您事先查詢餐廳的穿著要求。

總的來說，前往米其林餐廳時，穿著要求是相當正式的，但您不需要太過於拘泥，性應穿著西裝或襯衫，女性應穿著禮服或襯衫只要穿著整潔、得體即可。

日本米其林三星餐廳推薦

【日本米其林三星】東京—主廚頂級預約制無菜單料理atriom

★★★【獨家販售】米其林三星主廚頂級預約制無菜單料理！atriom Tokyo餐廳嚴選使用頂級和牛「岩倉蔓牛」，主廚高橋七洋曾任於米其林三星名店，鑽研料理至今，熟悉西餐、法式料理及日本料理，研究出美味的「東京料理」類型餐點。atriom Tokyo餐廳在日本只接受銀行 MASTER 白金卡預定，網站不透露地址，僅預定成功後方能獲得實際地址！

★★★atriom Tokyo地址：东京都港区西麻布4丁目2-5アートサイロ 3F

★★★atriom Tokyo 方案：主廚套餐（含預約）NT$ 8,738

Klook.com

【米其林三星】京懷石 吉泉 米其林三星懷石料理 – 京都

★★★來到京都品嚐順應節氣的懷石料理—京懷石 吉泉，環境清幽，餐點美味的米其林三星菜餚，每道菜品如同藝術品，讓人流連忘返。

★★★京懷石 吉泉地址：京都府京都市左京區下鴨森本町5

★★★京懷石 吉泉方案：

• 高級懷石料理午餐 (含預約）NT$ 5,371
• 高級本懷石套餐 (含預約）NT$ 6,331
• 高級主廚特制套餐 (含預約）NT$ 9,176
• 豪華主廚特制套餐 (含預約）NT$ 11,050

Klook.com

【日本米其林三星】京都—千花

★★★日本料理 千花創立於1946年的千花，在全日本乃至全世界範圍內都算得上板前割烹料理的翹楚。“板前”指的是在料理台前為客人親自操刀的料理師，除了精湛的刀工和各式料理手段外，還負責親自進貨，準備食材。

為了呈現菜品的季節感，千花的食材會隨著時節的變換而改換。用來盛裝食物的容器也非常考究，夏天的碗大且廣口，冬天就換成深容器。食材方面，千花生魚片中的白肉魚不但附上了昆布細絲和特制醬油，餐後還以新鮮的果汁來取代甜點。

★★★日本料理 千花地址：605-0073 京都府東山區祇園町北側２７９−８

★★★日本料理 千花方案：

• 預約＋特製品味懷石午餐（2人起訂）NT$ 2,354
• 預約＋經典懷石料理套餐NT$ 4,320
• 預約＋高級懷石料理套餐NT$ 6,674
• 預約＋豪華懷石料理套餐NT$ 9,965

Klook.com

【日本米其林三星】大阪—HAJIME YONEDA

★★★ HAJIME 是一間由 Hajime YONEDA米田肇 於 2008 年 5 月在大阪所開設的餐廳，HAJIME YONEDA 連續多年入選米其林，創造了世界上開業以後最快獲得米其林三星餐廳的記錄，且連續多年入選亞洲最佳五十餐廳，海內外慕名而來的饕客絡繹不絕。

HAJIME 米田肇的世界觀是透過 Hajime YONEDA 自身對美感的詮釋，追求存在於自然、地球及宇宙中的和諧性與平衡感來傳達美學。向「常識」發起挑戰的革新料理，以和毫米為單位計算的料理，已經超越了料理的範疇，跨入了藝術的領域。

★★★ HAJIME YONEDA 地址：大阪市江户崛西区1-9-11-1F（地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 7番出口 走路2分鐘）

★★★ HAJIME YONEDA 方案：

• 主廚定制經典套餐（含預約）NT$ 15,423
• 主廚定制精選套餐（含預約）NT$ 11,318
• 主廚定制經典素食套餐（含預約）NT$ 12,588