【2023最新版】日本米其林指南推薦！Top 不能錯過可中文訂位的米其林三星、米其林二星、米其林一星餐廳！日本是集合世界頂級美食的殿堂，更是全球美食愛好者的天堂之一，而米其林指南一直是評價餐廳的權威標準。在日本，米其林星級餐廳的數量是全球最多的，這裡有著各種各樣的美食體驗，從簡單的拉麵到鰻魚飯、猪排到高級的料理，絕對能夠滿足您的味蕾和口腹之慾。下面是我們為您推薦日本米其林指南中獲得高評價的餐廳，並且在網路上就可以用中文訂位、並免費取消的日本米其林餐廳，讓您在品嚐美食的同時，也可以感受到日本的文化與風情。（延伸閱讀：日本鐵路周遊券JR Pass路線行程、種類、票價、購買／取票方式）
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什麼是「米其林指南」（MICHELIN Guide）？米其林餐廳的由來
「米其林指南」（MICHELIN Guide）是一本全球知名的餐廳指南，由法國輪胎製造商米其林公司創立於1900年。最初是為了幫助車主找到好的餐廳而創立，但現在已經成為評選全球最佳餐廳的權威指南之一。
每年，米其林指南的審查員會前往世界各地，匿名評估餐廳的食物、服務、環境等多個方面，然後給予餐廳最高三星評價。米其林指南還會授予其他獎項，例如最佳廚師、最佳酒店等。由於米其林指南的評選標準非常嚴格，因此獲得星級評價的餐廳在飲食界享有很高的聲譽。米其林指南也被認為是評價全球餐飲產業的權威之一。
米其林指南選擇餐廳的條件有哪些？
米其林指南是一本由法國輪胎公司米其林推出的餐廳指南，自1900年創刊以來，已成為全球最權威的餐廳評選之一。該指南的評選條件包括以下幾點：
- 食物品質：餐廳的菜品必須味道鮮美、獨具特色、新鮮食材及精湛的烹調技巧等要素。米其林評鑑師們還會特別注重餐廳的食材選擇和食品衛生條件。
- 烹飪技術：米其林評選師會詳細檢查餐廳的烹飪技術，包括烤、煮、炸、燉、燒烤等烹飪方式，師傅們的手法和技能水平等方面。
- 餐廳氛圍：米其林指南還會考慮餐廳的裝修風格、服務品質和用餐環境等方面的評價，並且會考慮餐廳的價格和性價比。
總之，米其林指南以品質為導向，通過對食物品質、烹飪技術、餐廳氛圍等方面的評價，評選出最優秀的餐廳，並為全球美食愛好者提供最權威的美食評價和推薦。
米其林餐廳等級三星、二星、一星如何認定？
米其林指南的評定過程非常嚴格，評審員是由米其林公司選出的，他們擁有專業的飲食知識和經驗，評分時會匿名前往餐廳進行試吃。評審員會根據以上標準評分，然後將分數匯總，最終得出餐廳的星級評定。一星、二星和三星餐廳的標準不同。一星餐廳是指“值得一試”的餐廳，二星餐廳是指“值得專程而來”的餐廳，而三星餐廳是指“值得特別為之而來的餐廳”。
★一星：這是一家優秀的餐廳，值得一遊。餐廳的食物質量很高，烹飪技巧精湛，提供了非常好的用餐體驗。
★★二星：這是一家非常出色的餐廳，食物和烹飪技巧都達到了高度的水平，給用餐者留下深刻印象。
★★★三星：這是一家非常罕見的餐廳，食物和烹飪技巧達到了完美的境界，用餐體驗令人難以忘懷，是非常值得一試的餐廳。
米其林餐廳的價格大概多少？
米其林餐廳的價格因餐廳而異，但通常比普通餐廳更昂貴。在日本，米其林餐廳的價格通常在一萬日元以上（約合台幣約 2,700元以上）。
如何預訂日本米其林餐廳？
許多日本米其林餐廳需要提前預訂，通常可在餐廳的官方網站上進行預訂。有些餐廳還可以通過電話預訂，但可能需要使用日語。但現在在台灣，可以用中文預訂日本米其林餐廳，而且可以免費取消了！Klook特別推出米其林餐廳線上預訂服務，旅客可一條龍於網上使用中文預訂米其林餐廳、選擇前往時間並線上付款，省去繁複流程，目前站上已有近40間日本高級日料餐廳可選擇！
預訂完成後，使用憑證方式：
- 在網上預約好米其林餐廳後，抵達店家時，須出示使用憑證（列印出或手機上電子憑證均可）
- 憑證僅適用於已獲確認的日期和時間
是否需要穿著正式服裝前往米其林餐廳？
前往米其林餐廳時通常會有正式穿著的要求，但這可能會因餐廳的等級、地理位置和氛圍而有所不同。以下是一些通用的指南：
- 正式穿著：男性通常需要穿著西裝或適當的晚禮服，女性通常需要穿著正式禮服或晚禮服。這意味著穿著長褲、長袖襯衫或套裝都是合適的選擇。
- 避免過於隨意的服裝：短裙、短褲、夾腳拖鞋、球鞋等都不適合穿在米其林餐廳。
- 有些餐廳可能有更嚴格的要求，如需要穿著黑色領結或禮帽等。建議您事先查詢餐廳的穿著要求。
總的來說，前往米其林餐廳時，穿著要求是相當正式的，但您不需要太過於拘泥，性應穿著西裝或襯衫，女性應穿著禮服或襯衫只要穿著整潔、得體即可。
日本米其林三星餐廳推薦
【日本米其林三星】東京—主廚頂級預約制無菜單料理atriom
★★★【獨家販售】米其林三星主廚頂級預約制無菜單料理！atriom Tokyo餐廳嚴選使用頂級和牛「岩倉蔓牛」，主廚高橋七洋曾任於米其林三星名店，鑽研料理至今，熟悉西餐、法式料理及日本料理，研究出美味的「東京料理」類型餐點。atriom Tokyo餐廳在日本只接受銀行 MASTER 白金卡預定，網站不透露地址，僅預定成功後方能獲得實際地址！
★★★atriom Tokyo地址：东京都港区西麻布4丁目2-5アートサイロ 3F
★★★atriom Tokyo 方案：主廚套餐（含預約）NT$ 8,738
【米其林三星】京懷石 吉泉 米其林三星懷石料理 – 京都
★★★來到京都品嚐順應節氣的懷石料理—京懷石 吉泉，環境清幽，餐點美味的米其林三星菜餚，每道菜品如同藝術品，讓人流連忘返。
★★★京懷石 吉泉地址：京都府京都市左京區下鴨森本町5
★★★京懷石 吉泉方案：
- 高級懷石料理午餐 (含預約）NT$ 5,371
- 高級本懷石套餐 (含預約）NT$ 6,331
- 高級主廚特制套餐 (含預約）NT$ 9,176
- 豪華主廚特制套餐 (含預約）NT$ 11,050
【日本米其林三星】京都—千花
★★★日本料理 千花創立於1946年的千花，在全日本乃至全世界範圍內都算得上板前割烹料理的翹楚。“板前”指的是在料理台前為客人親自操刀的料理師，除了精湛的刀工和各式料理手段外，還負責親自進貨，準備食材。
為了呈現菜品的季節感，千花的食材會隨著時節的變換而改換。用來盛裝食物的容器也非常考究，夏天的碗大且廣口，冬天就換成深容器。食材方面，千花生魚片中的白肉魚不但附上了昆布細絲和特制醬油，餐後還以新鮮的果汁來取代甜點。
★★★日本料理 千花地址：605-0073 京都府東山區祇園町北側２７９−８
★★★日本料理 千花方案：
- 預約＋特製品味懷石午餐（2人起訂）NT$ 2,354
- 預約＋經典懷石料理套餐NT$ 4,320
- 預約＋高級懷石料理套餐NT$ 6,674
- 預約＋豪華懷石料理套餐NT$ 9,965
【日本米其林三星】大阪—HAJIME YONEDA
★★★ HAJIME 是一間由 Hajime YONEDA米田肇 於 2008 年 5 月在大阪所開設的餐廳，HAJIME YONEDA 連續多年入選米其林，創造了世界上開業以後最快獲得米其林三星餐廳的記錄，且連續多年入選亞洲最佳五十餐廳，海內外慕名而來的饕客絡繹不絕。
HAJIME 米田肇的世界觀是透過 Hajime YONEDA 自身對美感的詮釋，追求存在於自然、地球及宇宙中的和諧性與平衡感來傳達美學。向「常識」發起挑戰的革新料理，以和毫米為單位計算的料理，已經超越了料理的範疇，跨入了藝術的領域。
★★★ HAJIME YONEDA 地址：大阪市江户崛西区1-9-11-1F（地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 7番出口 走路2分鐘）
★★★ HAJIME YONEDA 方案：
- 主廚定制經典套餐（含預約）NT$ 15,423
- 主廚定制精選套餐（含預約）NT$ 11,318
- 主廚定制經典素食套餐（含預約）NT$ 12,588
【日本米其林三星】大阪—柏屋 大阪千里山店 及 北新地店
★★★ 作為大阪日本料理界代表的米其林3星餐廳「柏屋 千里山本店」，在僅提供包廂個室的料亭營運模式之中，自2022年6月17日起於大阪 北新地以新穎的吧檯式風格餐廳嶄新開幕。 自1996年起，柏屋千里山於大阪千里山本店累積了許多經驗，並由料理長身分且曾任職於榮獲米其林2星肯定的香港柏屋分店（已停業）的高橋淳擔任北新地店的料理長。 在柏屋 千里山本店無法就近觀看的食材料理現場，透過北新地的吧檯可以一探究竟。
★★★ 柏屋 千里山本店地址：大阪府吹田市千里山西2丁目5番18號
★★★ 柏屋 大阪北新地店地址：大阪府大阪市北區曽根崎新地１丁目７番４號 YAMANA K-2 BLDG. 5F
★★★ 柏屋 大阪千里山店方案：
- 【柏屋北新地店】預約＋主廚特製料理套餐NT$ 10,951
- 【柏屋千里山本店】預約＋懷石料理午餐NT$ 6,099
- 【柏屋千里山本店】預約＋豪華懷石料理套餐NT$ 17,549
- 【柏屋千里山本店】預約＋特製懷石料理套餐NT$ 13,354
- 【柏屋千里山本店】預約＋經典懷石料理套餐NT$ 7,641
【日本米其林三星】北海道—花小路 澤田
★★★北海道米其林三星餐廳推薦位於日本北海道札幌市「花小路澤田（Hanakoji Sawada）」日式懷石料理！花小路澤田專門提供精美的日式懷石料理，料理用色鮮豔，且所使用的食材及餐具也極具風格；懷石料理是一種追求平衡和講究季節感的日本料理，以小巧精緻的盤子和器皿呈現，味道鮮美。米其林三星小路澤田的主廚澤田啟介（Hiroshi Sawada）曾經在日本著名的料理學校修習料理，並在日本東京的著名餐廳任職多年，他精通日式料理和西式料理，將這兩種烹飪風格結合在一起，創作出獨具特色的懷石料理。
★★★在 Hanakoji Sawada，每道菜都是根據當季最好的食材和季節性食材製作而成，展現出日本料理的獨特風味。主廚澤田啟介將傳統的日本料理和現代技術相結合，讓每道菜肴都呈現出視覺和味覺上的美妙體驗。
花小路澤田位於懷舊大廈內，裝潢有濃厚的懷石料理店風情，讓客人在用餐的同時能夠感受到日本文化的優雅和精緻，吧台座位可以近距離觀賞大廚們高超的料理手法，在味蕾享受前，就能先感受到視覺饗宴，是一家非常值得一試的米其林星級餐廳
★★★北海道札幌花小路 澤田日式懷石料理地址：北海道札幌中央區南七條西四丁目 廣場7-4淺井大廈3F（東本願寺前站步行 4 分鐘）
★★★北海道札幌花小路 澤田開放時間：週二至週六：17:30 – 23:00（最後點餐時間：21:00）
★★★北海道札幌花小路 澤田休息日：週一 / 週日 / 國定假日
★★★北海道札幌花小路 澤田方案：
- 預約＋品味北海道高級懷石料理晚餐NT$ 5,553
日本米其林二星餐廳推薦
【日本米其林二星】東京—青草窠 – 老牌懷石料理店
★★青草窠的料理非常重視四季的表現，以季節當令食材來發揮屬於每一季的風味。食材都會精選全國各地的當季優質食材，展現食材最自然的美味。餐廳完全採用預約制，設有6個吧台座位和一大一小2個包間以供客人的不同需求。餐廳具備深厚日本文化的底蘊，是體驗日本飲食文化和日式美學的絕佳地點。
★★地址：106-0047 東京都港區南麻布4-2-34
★★青草窠方案
- 預約＋高級懷石料理午餐NT$ 5,837
- 預約＋豪華懷石料理晚餐NT$ 13,590
- 預約＋經典懷石料理晚餐NT$ 9,737
- 預約＋高級懷石料理晚餐NT$ 11,652
【日本米其林二星】東京—赤寶亭
★★獲得米其林2星的懷石料理「赤寶亭」，就在東京表參道！米其林二星認證的頂級美味 · 濃濃日式風情，品嚐極致頂級美味，體驗日式料理文化。赤寶亭米其林二星懷石料理使用日本當季盛產食材、精心製作的懷石料理，是一間高CP值的懷石料理，饕客能在隱密幽靜的環境中愜意地欣賞日式花園，並享用慢活餐點。
★★地址：東京都渋谷區神宮前3-1-14
★★赤寶亭方案：
- 預約 + 主廚推薦套餐（晚餐）NT$ 11,652
【日本米其林二星】東京—醍醐 （素餐）
★★東京著名的米其林二星精進料理「醍醐」，是米其林界唯一素食餐廳，堪稱日本素餐最高峰。Klook站上特別提供六種套餐方案可選擇，不管是精進料理或懷石料理應有盡有。餐廳不僅擁有可看見傳統日式庭院的豪華房間，更緊鄰東京塔，交通十分便利。
★★地址：105-0002 東京都港區愛宕2-3-1
★★醍醐方案：
- 預約＋品味季節精進料理午餐NT$ 5,051
- 預約＋季節精進懷石料理套餐NT$ 6,573
- 預約＋高級精進懷石料理套餐NT$ 7,665
- 預約＋豪華精進懷石料理套餐NT$ 8,756
- 預約＋特別訂制和牛精進懷石料理套餐NT$ 8,705
- 預約＋特別訂制豪華刺身精進懷石料理套餐NT$ 9,061
【米其林二星懷石料理】祇園丸山/建仁寺祇園丸山 – 京都
★★「祇園丸山」是一家在這一帶頗負盛名的老店，也是米其林二星級餐廳，主人丸山嘉櫻先生曾在知名的料亭“高台寺土井”跟“菊乃井木屋町店” (現為露庵菊乃井)服務，也曾在“高台寺和久傳”擔任過了料理長。 在1988年他在祗園創立的這家店，十年之後在建仁寺開了另外一家同名的姊妹店。
★★祇園丸山地址：京都府京都市東山區祇園町南側570-171
★★祇園丸山方案：
- 【祇園丸山】預約＋主廚特選經典午餐套餐NT$ 5,932
- 【祇園丸山】預約＋主廚特選高級午餐套餐NT$ 7,895
- 【祇園丸山】預約＋主廚特選豪華午餐套餐NT$ 11,830
- 【祇園丸山】預約＋主廚特選豪華季節午餐套餐NT$ 15,765
- 【祇園丸山】預約＋主廚特選高級晚餐套餐NT$ 11,830
- 【祇園丸山】預約＋主廚特選豪華晚餐套餐NT$ 15,765
- 【祇園丸山】預約＋主廚特選超豪華套餐NT$ 19,701
- 【祇園丸山】預約＋兒童套餐（0-11歲）NT$ 2,377
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋主廚特選經典午餐套餐NT$ 5,932
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋主廚特選高級午餐套餐NT$ 7,895
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋主廚特選豪華午餐套餐NT$ 11,830
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋主廚特選豪華季節午餐套餐NT$ 15,765
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋主廚特選高級晚餐套餐NT$ 11,830
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋主廚特選豪華晚餐套餐NT$ 15,765
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋主廚特選超豪華套餐NT$ 19,701
- 【建仁寺祗園丸山】預約＋兒童套餐（0-11歲）NT$ 2,377
【米其林二星懷石料理】和心 泉 日本料理 – 京都
★★嫡傳弟子的泉昌樹氏擔任了本店「和心泉（和ごころ泉）」的店主，並從2015年開始獲得米其林2星。 以喜愛瓷器、食器所出名的店主，秉持著「器皿即為料理的衣著」的精神，「料理本身當然不必多說，地板、掛軸、花飾、與陶瓷器皿的擺設等，店內的裝潢裝飾等讓人感受季節氛圍的細節，全部都是日本料理的精隨。」造訪此處正是能夠讓人深深感受日本四季的氣氛。
★★和心泉日本料理地址：京都府京都市下京區烏丸仏光寺東入ル一筋目南入ル匂天神町634-3
★★和心泉日本料理方案：
- 預約＋懷石料理午餐套餐NT$ 4,392
- 預約＋懷石料理晚餐套餐NT$ 6,385
- 預約＋高級懷石料理晚餐套餐NT$ 8,762
【日本米其林二星】大阪—てっちり夕凪橋多古安
★★ 大阪米其林2星，多古安。精選美味河豚 野生虎河豚，極上的品質，每條都在5kg以上。てっちり夕凪橋多古安這家主打河豚料理的米其林二星餐館是已經開業80多年的老店，至今已傳到第三代。てっちり夕凪橋多古安店內的河豚火鍋極為鮮美。 套餐里面第一道是拌河豚魚皮，鮮嫩彈性十足。接著是河豚刺身，薄如蟬翼，半透明狀，很有嚼勁。後面就是涮涮鍋了，和豚肉主打，外加豆腐和新鮮的蔬菜，湯汁清淡鮮美。最後鍋里面東西全部撈光後加入米飯和兩個雞蛋，也就是簡單的飯泡粥。
★★ てっちり夕凪橋多古安地址：大阪府大阪市港區夕凪1-15-5
★★ てっちり夕凪橋多古安方案：
- 【10-5月季節限定】預約＋特製品味河豚套餐NT$ 7,164
- 【6-9月季節限定】預約＋特製鱧魚套餐NT$ 3,785
- 預約＋特製品味魚鍋套餐NT$ 7,164
【日本米其林二星】大阪—豐中 櫻會
★★ 懷石料理 豐中 櫻會位於大阪豐中地區，遠離都市中心的地方，意欲將日本料理的精神傳達給這塊土地上的人們。豐中 櫻會不僅受到本地人的喜愛，同時也受到日本全國甚至海外顧客的喜愛。店主珍視日本料理古典性的同時，不斷地挑戰新的烹飪方式。即使是呈現和風的古典料理的時候，味道也偶爾會有些意想不到的驚喜。
傳說平安古時，入春之際貴族們常籌辦宴櫻會（SAKURAE），沉醉在美酒佳餚之中賞櫻，豐中櫻會便是帶著這種珍視日本歷史與傳統的理念，來為客人呈上想要推薦並帶來喜悅的料理。
★★懷石料理 豐中 櫻會地址：大阪府豐中市櫻之町7-10-7 OSCA大樓２F
★★懷石料理 豐中 櫻會方案：
- 預約＋品味懷石料理午餐NT$ 1,397
- 預約＋經典懷石料理午餐NT$ 2,365
- 預約＋經典懷石料理晚餐NT$ 2,365
- 預約＋主廚特製品味懷石料理晚餐NT$ 3,469
【日本米其林二星】北海道—壽司 姫沙羅
★★「姫沙羅（HIMESHARA）」是位於北海道札幌市的一家米其林二星日本料理店，主打壽司和懷石料理。壽司 姫沙羅由主廚藤野隆行（Takayuki Fujino）創立，他曾在日本的名店「鮨処 まつ川」（Sushidokoro Matsukawa）工作多年，並於2012年開設姫沙羅餐廳。姫沙羅的壽司選用當地海鮮，以北海道新鮮的海鮮食材為中心，講求食材的新鮮度和質量，採用江戶前捏製手法，料理包含了：當季最新鮮的海鮮食材，例如：金槍魚，生海蝦，三文魚，海膽等，並提供眾多品項的日本酒，只有您想像不到的美味，沒有他們做不到的食材！
★★主廚藤野隆行擅長將傳統日本料理技法和現代創新手法相結合，讓客人品嘗到獨特的口感和風味；除了壽司外，姫沙羅的懷石料理也受到廣泛好評，每道菜式都經過細心的設計和調配，呈現出色彩繽紛、美味豐富的飲食體驗。姫沙羅（HIMESHARA）不僅僅以追求美味為中心，更是將食材的最大享受作為料理人的初衷。隨著時光的流逝，從心底產生出一種對美食的強烈嚮往，是品嘗過後食客的幸福，也是主廚的最高追求。
★★北海道札幌円山壽司 姫沙羅地址：北海道札幌市中央區南8條西20-1-2（從西18丁目站步行12分鐘）
★★北海道札幌円山壽司 姫沙羅開放時間：
- 週一 / 週二 / 週四 / 週五 / 週六 / 週日：17:00 – 19:00
- 週一 / 週二 / 週四 / 週五 / 週六 / 週日：19:30 – 21:30
★★北海道札幌円山壽司 姫沙羅方案：
- 預約＋美味壽司配美酒的特製姫沙羅套餐 NT$ 9,340
【日本米其林二星】北海道—酒房懷石料理
★★「酒房（しんせん）」懷石料理是位於北海道札幌市的米其林二星餐廳，創立於1954年。酒房懷石料理從全國各地收集當季的優質食材，將其呈現在傳統的日本料理風格中，為顧客提供充滿季節感的板前割烹料理。酒房しんせん的主廚高橋伸擁有多年壽司製作經驗，對於食材的選擇和呈現非常講究，雖然日本懷石料理套餐中也會出現少量的西餐食材，而其中珍貴食材的組合料理更是讓人驚喜。
★★酒房懷石料理餐廳的氛圍非常舒適，裝潢簡約優雅，給人一種寧靜的感覺。此外，酒房しんせん餐廳的服務非常親切和專業，使得用餐體驗更加完美。餐廳的吧台席可以近距離觀看料理的制作過程，因此相當受顧客的歡迎。
★★北海道米其林二星酒房 懷石料理地址：北海道札幌市中央區南六條西3秋水樓1Ｆ（東豐線地鐵豐水蘇木野站7號出口）
★★北海道米其林二星酒房 懷石料理方案：
- 預約＋主廚精選標準晚餐A NT$ 5,809
- 預約＋主廚精選經典晚餐B NT$ 4,670
日本米其林一星餐廳推薦
【日本米其林一星】東京—銀座一二岐
★目前Klook最熱銷的日本米其林餐廳之一的「銀座一二岐」，從2012年起幾乎每年都摘得米其林一星的殊榮。除了一道道季節感濃厚的懷石料理，店內的烤鰹魚料理已然成為經典。不僅菜品本身一絕，店內的整體氛圍也有渾然一體的設計，讓旅客體驗全方位日本美食與文化的精髓。
★地址：東京都中央區銀座2-14-6 第2松岡ビルB1
★銀座一二岐方案：
- 預約 + 經典午餐套餐NT$ 3,115
- 預約 + 豪華套餐（晚餐）NT$ 4,615
- 預約 + 奢華套餐（晚餐）NT$ 6,057
【日本米其林一星】東京—鮨真
★連續6年評為米其林一星餐廳的「鮨真」，是以應季魚類為主的壽司店，食材全部當天自原產地採購而來，現在只要從Klook預訂，就能輕鬆品嚐到最新鮮的季節頂級壽司！餐廳內部的空間佈置十分寧靜幽雅，如果坐在吧台位置還可以看到師傅製作料理的過程，是非常特別的體驗！
★地址：東京都港區西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1F
★鮨真方案：
- 品味季節經典壽司午餐（含預約）NT$ 2,884
- 品味季節經典壽司晚餐（含預約）NT$ 9,298
【日本米其林一星】東京—歸燕
★榮獲米其林一星的「歸燕」深受老饕喜愛，店名來源於店家希望顧客們能有倦鳥歸巢後，能得到充分休息的概念，菜色從八寸、烏魚子蕎麥麵到雜炊飯，各式季節料理皆為極品，因鄰近電視台，還能經常遇到名人，絕對是來赤坂的不二選擇！
★地址：東京都港區赤坂2-18-8
★歸燕方案：
- 預約 + 標準懷石料理午餐NT$ 2,769
- 預約 + 高級懷石料理午餐NT$ 3,876
- 預約 + 豪華懷石料理午餐NT$ 5,214
- 預約 + 標準懷石料理晚餐NT$ 5,768
- 預約 + 高級懷石料理晚餐NT$ 6,945
- 預約 + 豪華懷石料理晚餐NT$ 7,706
【日本米其林一星】東京—料亭 濱田家
★在充滿新鮮事物的東京這座城市裡，感覺能體驗到日本真正的傳統文化的機會在逐年減少。在東京罕見的數寄屋建築空間中，您可以於料亭 濱田家品嚐到講究時令食材的菜餚，以及配合季節變化而精心設計的日式裝飾。傳承下來的傳統陳設和待客之道。 我們希望您在 Hamada 一家度過的時光將成為您體驗高貴的日本文化並從心底放鬆的特別時光。
★地址：東京都中央區日本橋人形町3-13-5
★料亭 濱田家方案：
- 預約＋特別懷石料理午餐NT$ 7,499
- 預約＋經典懷石料理套餐NT$ 12,459
- 預約＋高級懷石料理晚餐NT$ 16,589
- 預約＋豪華懷石料理晚餐NT$ 20,742
【日本米其林一星】東京—壽喜燒割烹日山
★從和牛開始，日本料理有很多世界級的故事。和牛壽喜燒日出的工作是將那個“故事”與下一個時代聯繫起來。仍然熱衷於生產真正美味的肉的製作人的故事。日本的世界級飲食文化的故事，由其美味創造。以及在每個人的生活中呼吸的餐桌上的幸福故事。我們真誠地面對包括“和牛”在內的日本食品的價值，同時擴大其可能性並向人們傳達新的故事。 為此，我們將不滿足於現狀，不斷創新業務。
★地址：東京都中央區日本橋人形町2-5-1
★和牛壽喜燒日出方案：
- 米澤牛特級壽喜燒午餐（含預約）NT$ 5,607
- 經典黑毛和牛壽喜燒午餐（含預約）NT$ 4,522
- 高級黑毛和牛壽喜燒午餐（含預約）NT$ 3,830
- 豪華黑毛和牛壽喜燒午餐（含預約）NT$ 3,115
- 米澤牛特級壽喜燒晚餐（含預約）NT$ 6,368
- 經典黑毛和牛壽喜燒晚餐（含預約）NT$ 5,307
- 高級黑毛和牛壽喜燒晚餐（含預約）NT$ 4,591
- 豪華黑毛和牛壽喜燒晚餐（含預約）NT$ 3,899
【日本米其林一星】東京—銀座 壽司幸
★壽司幸本店是一家在銀座創業120餘年的壽司老鋪，融合了現代的意境制作銀座最有歷史感的江戶前壽司。古樸的裝飾，安靜舒適的氛圍，專門提供各種不同類型口味的壽司。丸之內店位於東京都心的高層覆合設施的第35層，店內可以望見包括皇居在內的丸之內區域。店內的裝修簡潔但是現代，吧台座位可以觀賞壽司師傅制作壽司的過程。
★地址：東京都千代田區丸之內2-4-1丸之內大廈35層
★銀座壽司幸本店 丸之内店方案：
- 【獨家贈送小菜】預約＋品味季節限定午餐NT$ 2,353
- 【獨家贈送壽司】預約＋品味午餐NT$ 1,707
- 【獨家贈送小菜】預約＋品味季節經典晚餐NT$ 3,207
- 【獨家贈送小菜】預約＋品味季節奢華晚餐NT$ 5,768
- 【獨家贈送小菜】預約＋品味壽司美酒套餐專享套餐NT$ 5,837
- 【獨家贈送小菜】預約＋主廚甄選豪華壽司專享套餐NT$ 7,775
【日本米其林一星】京都—祇園末友
★來到京都東山品嚐祇園末友人氣米其林一星懷石料理，榮獲過多年米其林星級評鑑，主廚的好手藝能您品嚐京都的四季佳餚，店內濃厚古京都風是最佳的美食旅遊體驗！
★衹園 末友地址：京都府京都市東山區大和大路四條下ル4丁目小松町151-73
★衹園 末友方案：
- 品味懷石料理午餐 （含預約）NT$ 10,642
- 高級懷石料理晚餐 （含預約）NT$ 10,642
【日本米其林一星】京都—祇園難波
★位於四條花見小路的數寄屋日式料理店「祇園難波（Gion Nanba）米其林一星懷石料理」，從京都四條站步行5分鐘即可抵達。由於店主從小在魚店長大，所以祇園難波只提供新鮮魚貨和嚴選食材，同時懷石料理使用費時費力的食材。
祇園難波對空間很講究，吧台座位可以看到京都懷石料理如何烹製和供應時令食材的特殊座位，桌席配備了古董桌椅，讓您在現代空間享受京都懷石料理，當然也有帶下沉式被爐的包廂式房間。
★祇園難波地址：京都府京都市東山區 四條花見小路東入ル祇園町北側279-7
★祇園難波方案：
- 懷石料理午餐（含預約）NT$ 2,287
- 經典懷石料理午餐（含預約）NT$ 3,034
- 高級懷石料理套餐（含預約）NT$ 4,166
- 豪華懷石料理套餐（含預約）NT$ 5,660
- 奢華懷石料理套餐（含預約）NT$ 7,562
【日本米其林一星】京都—祇園川上
★祇園川上空間舒服安靜，食物清淡鮮甜，色香味俱全的懷石料理，讓您體驗當季京都美味的最佳況味
★祇園川上地址： 京都市東東山區祇園町南側570‐122
★祇園川上方案：
- 經典懷石料理午餐 （含預約）NT$ 2,072
- 豪華懷石料理午餐 （含預約）NT$ 3,453
- 經典懷石料理晚餐 （含預約）NT$ 5,174
- 高級懷石料理晚餐 （含預約）NT$ 6,906
【日本米其林一星】京都—天婦羅名店 點邑
★點邑的食材是從日本關西各地精心挑選最頂級的海鮮和山菜。此外，油炸使用的油是百分百純白絞油，經過精煉的棉花籽白絞油的風味極為雅致，這讓他所炸出來的天婦羅口味非常獨特。
點邑吧台式的座位，您可以清楚地看到大廚制作天婦羅的精湛技藝，蝦、菌類、各種魚類等新鮮美味的食材在油鍋里滋滋作響，光是看著就讓人食指大動！不僅是味覺的享受，更是視覺的盛宴。做好的天婦羅端上桌以後，桌上的調味品可以根據自己的口味自由調配。
★點邑地址： 京都府京都市中京區下鶴山町299番地
★點邑方案：
- 預約+點心天婦羅經典午餐NT$ 1,336
- 預約＋天婦羅高級午餐NT$ 2,106
- 預約＋天婦羅豪華午餐NT$ 3,487
- 預約＋天婦羅經典晚餐NT$ 3,487
- 預約＋天婦羅高級晚餐NT$ 4,506
- 預約＋懷石天婦羅奢華晚餐NT$ 5,208
【日本米其林一星】京都—山玄茶懷石料理
★「山玄茶」是一家在京都頗負盛名的米其林餐廳，在日本美食預訂平台（tabeloku）上評分更是高到4.2分（一般超過4分的餐廳都是極為少數）店內一共才有14個座位，一樓吧台黃金座席，跟主廚面對面的坐著，欣賞著主廚精湛的技藝和隨時掛在臉上的待客笑容。
山玄茶，吃的是一種文化，一種在京都細膩而又華麗的美學。每道菜的多樣組合，經過巧思安排後讓人的口腔仿佛看了一場熱鬧的歌舞秀。
★山玄茶懷石料理地址： 日本京都市東山區祇園町347-96號
★山玄茶懷石料理方案：
- 預約＋傳統懷石料理午餐NT$ 2,604
- 預約＋品味懷石料理午餐NT$ 3,442
- 預約＋品味經典懷石料理晚餐NT$ 5,479
- 預約＋特製品味懷石料理晚餐NT$ 7,200
【日本米其林一星】京都—京料理 本家 たん熊
★來京都祇園，一定不要錯過這間創業於1928年的米其林一星餐廳「京料理 本家 たん熊（Honke Tankuma Honten）」，體驗美味的季節懷石料理。本家 たん熊在外觀和味道上都毫不妥協的菜餚，去蕪存菁，浮現真實滋味，展露粹質原味的京料理，具有京都的時令風味！
★本家 たん熊地址： 京都府京都市下京區木屋町通仏光寺下ル和泉屋町168
★本家 たん熊方案：
- 京料理高級懷石套餐（含預約）NT$ 8,830
- 季節懷石料理晚餐（全10品）NT$ 5,321
- 本家熊招牌鱉料理套餐(全7品）NT$ 8,830
【日本米其林一星】大阪—壽司星山
★ 隱藏在大阪北區的壽司 星山（鮨ほしやま），多年來受到新老客戶的好評。更是很多新老顧客聚會首選的餐廳之一。研修了15年的主廚，採用了江戶前制作手法捏制壽司的米飯飯團，跟古老的紅醋完美的比例融合在一起，再加上捏造壽司的力度，一切的一切都顯得那麼的力量均衡。
壽司星山全店只有 8 個座位，是很多壽司愛好者全年的夢年，真是一座難求。壽司 星山（鮨ほしやま）餐廳內沒有固定的菜單，主廚都會選用當季最高檔的食材來回報每一個前來品嘗壽司的顧客。
★ 壽司星山地址：大阪府大阪市北区菅原町1-16
★ 壽司星山方案：
- 預約＋主廚推薦特製壽司料理套餐NT$ 7,592
- 預約＋主廚推薦特製生魚片壽司料理套餐NT$ 8,628
【日本米其林一星】大阪—壽喜燒 北村
★ 大阪米其林一星餐廳推薦的「北村（KITAMURA）」是一家專門從事壽喜燒（一種牛肉和蔬菜菜餚）的餐廳，自 1881 年以來一直在大阪市中心的心齋橋營業。壽喜燒 北村只提供最好的國產牛肉、嚴選上等和牛，一入口就能感受到肉的鮮甜四溢，同時北村的壽喜燒不使用事先調好的醬汁，堅持以傳統手法、正統的關西風味調理。
壽喜燒 北村規劃各種大小的房間供私人使用或商務娛樂。 有以壽喜屋風格裝飾的客房，也有帶臥榻的榻榻米（日式墊子）客房，饕客們能在輕鬆而精緻的氛圍中，享受壽喜燒的傳統味道。
★ 壽喜燒 北村地址：大阪市中央區東心斎橋1-16-27
★ 壽喜燒 北村方案：
- 預約＋精選和牛壽喜燒晚餐NT$ 3,469
- 預約＋精選和牛涮涮鍋晚餐NT$ 3,469
- 預約＋精選奶油烤和牛晚餐NT$ 3,807
【日本米其林一星】大阪—ぶんぶ庵（味吉兆BunBu庵）店 / 味吉兆堀江店
★ 大阪米其林一星懐石料理餐廳推薦的「味吉兆BunBu庵」與「味吉兆堀江店」，都是從 2012 年起，就連續每年榮獲米其林指南的日本懷石料理餐廳。味吉兆烹調的每道菜餚都是嚴選當季食材，企圖將食材的原味發揮到淋漓盡致，所以每個月的菜單也都會改變。此外味兆吉 BUNBU庵對餐點、擺飾到餐具特別講究，渴望客人能用眼、鼻和口來享用美麗且美味的懷石料理。
味吉兆 BunBu 庵非常重視款待客人的服務，強調每個細節，在身處大樓地下 1 樓的包廂內還有日式坐席，結合茶屋風格和自然庭院的建築風格，有種在優雅的日式服務空間中，品味四季風情且真材實料的日本料理。
★ 大阪懷石 味吉兆 ぶんぶ庵地址：大阪市中央區本町3丁目6-4 本町ガーデンシティ地下1階
★ 大阪懷石 味吉兆 ぶんぶ庵方案：
- 【Bunbu庵 】預約 + 特別懷石料理午餐NT$ 1,126
- 【Bunbu庵 】預約 + 經典懷石料理午餐NT$ 2,253
- 【Bunbu庵 】預約 + 特別懷石料理套餐（午晚餐）NT$ 3,312
- 【Bunbu庵 】預約 + 經典懷石料理套餐（午晚餐）NT$ 4,753
- 【Bunbu庵 】預約 + 高級懷石料理套餐（午晚餐）NT$ 5,835
- 【Bunbu庵 】預約 + 豪華懷石料理套餐（午晚餐）NT$ 7,299
- 【堀江店 】預約 + 經典懷石料理午餐NT$ 6,893
- 【堀江店 】預約 + 高級懷石料理午餐NT$ 10,340
- 【堀江店 】預約 + 豪華懷石料理午餐NT$ 13,787
- 【堀江店 】預約 + 經典懷石料理晚餐NT$ 6,893
- 【堀江店 】預約 + 高級懷石料理晚餐NT$ 10,340
- 【堀江店 】預約 + 豪華懷石料理晚餐NT$ 13,787
- 【堀江店 】預約 + 特級懷石料理晚餐NT$ 17,053
【日本米其林一星】大阪—雲鶴 UNKAKU
★ 大阪米其林一星懷石料理推薦「雲鶴米其林懷石料理」！讓店曾於2016年被評為米其林一星，且多次登上日本美食雜誌，也榮獲米其林綠星殊榮，著名料理是聞名大阪的鯛魚料理，現在不用擔心語言隔閡或打電話的麻煩，只要透過 Klook預訂，約台幣2,000元就能享受雲鶴的午餐套餐！精緻美味的懷石料理，清爽細緻，體驗當季的美好風味。
★ 雲鶴米其林懷石料理地址：大阪府大阪市北區天滿1丁目-18-17
★ 雲鶴米其林懷石料理方案：
- 標準午餐套餐（含預約）NT$ 3,120
- 豪華（午 / 晚）套餐（含預約）NT$ 3,717
- 奢華（午 / 晚）套餐（含預約）NT$ 6,082
- 經典午餐套餐（含預約）NT$ 2,151
【日本米其林一星】北海道—花開活蟹料理
★喜歡吃＂蟹＂的朋友到了北海道，千萬不要錯過位於日本北海道札幌薄野的米其林星級餐廳「花開（はなびらき／Katukanino Hanasaki／活 カニの花咲）」活蟹料理！花開（はなびらき）是一家專門提供活蟹料理的米其林一星餐廳，也深受日本美食家強烈推薦，其最招牌的菜品是活カニの花咲（いきがにのはなさき），即活著的毛蟹盛開的菜品。活カニの花咲這道菜品是由花開主廚熟練地將活著的毛蟹打開，然後將蟹肉切成花瓣狀態，放在盤子上，再加上一些其他的蟹肉、蟹黃、蟹味噌和蟹膏等配料。整道菜品看起來像一朵盛開的鮮花，因此被稱為「花咲」。
★花開的毛蟹使用當季最新鮮的蟹肉，味道鮮美，口感鮮嫩，是一道非常受歡迎的菜品。除了活カニの花咲，花開還提供其他多種蟹料理，包括蟹煮、蟹刺身、蟹炒飯、蟹豆腐等等。如果您喜歡蟹，花開絕對是您在北海道旅行時不容錯過的美食餐廳之一。
★花開活蟹料理餐廳（はなびらき／Katukanino Hanasaki／活 カニの花咲）」總共有24個座位，可謂是一座難求。在北海道著名的帝王蟹當中雪蟹是店內的王牌料理。彈牙可口的蟹肉，精致的擺盤，絕對讓您大飽眼福。現場還可以欣賞螃蟹的解剖秀，巨大的帝王蟹，被料理人利落的刀法下解剖的細致入微，絕對保證在最新鮮的狀態下去烹制碳烤，清晰可見的嫩白蟹肉，絕對讓您意猶未盡。
★北海道米其林一星花開活蟹料理（Katukanino Hanasaki）地址：北海道札幌市中央區南５條西２丁目1−１ 美松村岡ビル 5Ｆ（地鐵東寶線豐水Susukino站，從7號出口步行1分鐘）
★北海道米其林一星花開活蟹料理（Katukanino Hanasaki）方案：
- 預約＋活帝王蟹季節晚餐（2人起訂）NT$ 10,548
- 預約＋活帝王蟹鮑魚季節特別晚餐（2人起訂）NT$ 11,966
- 預約＋活帝王蟹海膽季節特別晚餐（2人起訂）NT$ 12,128
- 預約＋活帝王蟹海膽鮑魚奢華晚餐（2人起訂）NT$ 14,103
【日本米其林一星】北海道—TAKU圓山
★「TAKU圓山（Taku Maruyama／タクTAKU 円山）」是北海道札幌非常值得一試的米其林餐廳，位於北海道劄幌市一條寧靜的小巷子里面，距離圓山公園只有五分鐘距離，自開業以來廣受好評，並於2017年獲得米其林一星的榮譽。由於主廚和田勇人（Hayato Wada）出身於北海道的奧尻島，因此在菜單中積極引入奧尻島的野菜、蘑菇、海膽等時令特產，帶給了顧客一道道富有當地特色的料理。
★TAKU円山的菜單每季度更換，根據當季當地食材的豐富程度進行調整。餐廳的環境設計充滿日本傳統風格，使用了大量的木材、竹子和自然石材，營造出一種簡約而雅緻的氛圍，讓客人在享受美食的同時，也能感受到日本文化的魅力。此外，TAKU円山的服務也十分周到，服務員會詳細地解釋每道菜的來源、料理方法和食用方式，讓客人更好地理解和欣賞懷石料理的精髓。
★北海道米其林一星 TAKU 圓山地址：北海道 札幌市中央區 北1條西27丁目1-7（從地鐵 東西線【圓山公園站】步行3分鐘）
★北海道米其林一星 TAKU 圓山開放時間：
- 週一 / 週二 / 週四 / 週五 / 週六 / 週日：11:30 – 15:00
- 週一 / 週二 / 週四 / 週五 / 週六 / 週日：18:00 – 23:30
★北海道米其林一星 TAKU 圓山方案：
- 預約＋經典懷石料理午餐NT$ 1,533
- 預約＋高級懷石料理午餐NT$ 2,138
- 預約＋高級懷石料理晚餐NT$ 4,229
【日本米其林一星】北海道—虎屋懷石料理
★北海道米其林餐廳「虎屋（Toraya／日本料理とらや）」是坐落日本北海道札幌市的懷石料理餐廳，以精湛廚藝和高品質的食材聞名，虎屋 Toraya嚴選北海道當地新鮮食材，精緻美味的職人料理，饕客能在北海道米其林一星餐廳，享受頂級品質的服務和正宗的懷石料理。
★在北海道米其林星級餐廳中，虎屋以獨特的創意料理風格而受到矚目，虎屋的菜單通常會根據季節和當地可用的食材進行調整，以確保每道菜品都能呈現最新鮮和最好的味道。虎屋餐廳以其海鮮料理而聞名，包括新鮮的北海道帶子、鱈魚和鮭魚等。此外，虎屋還提供多種不同風味和口味的和牛肉料理，包括燒烤和鍋物等。
★此外，虎屋的環境和服務也非常出色，室內裝潢雅緻，燈光柔和，讓用餐者感到舒適和放鬆。而服務員的專業和禮貌，更讓用餐體驗更上一層樓。總體而言，虎屋 Toraya是一家令人難以忘懷的餐廳，難怪會成為北海道最受歡迎的餐廳之一。
★北海道米其林一星虎屋（日本料理とらや）地址：北海道札幌市中央區大通西28-4-14
- 經典懷石料理午餐（含預約）NT$ 1,859
- 高級懷石料理午餐（含預約）NT$ 2,881
- 經典懷石料理晚餐（含預約）NT$ 2,881
- 高級懷石料理晚餐（含預約）NT$ 4,345
【日本米其林一星】北海道—料亭 富茂登
★來到北海道函館，千萬別錯過這間北海道函館的米其林一星百年老店「富茂登（Ryotei Fumoto）」品嚐高級傳統懷石料理，讓您體驗極致的美味之旅！富茂登（Ryotei Fumoto）米其林餐廳料亭提供傳統日本料理以當季食材為主，將北海道的新鮮食材與傳統日本料理的烹調技術結合，打造出高品質的美食體驗。餐點菜式精緻，以細膩的味道和漂亮的擺盤為特色。
★料亭 富茂登（Ryotei Fumoto）位於一棟白色的日本傳統建築中，充滿和風情調，擁有日式庭園和室內空間，其服務也非常優秀，服務員將提供周到的服務，以確保客人能夠享受到一個舒適和愉快的用餐體驗。富茂登的食物新鮮、味道精緻、餐點份量適中、服務精湛貼合人性，是值得一試的。
★北海道函館米其林一星料亭 富茂登地址：北海道函館市寶來町9-7
★北海道函館米其林一星料亭 富茂登方案：
- 高級漁火會席晚餐（含預約）NT$ 4,635
- 奢華漁火會席晚餐（含預約）NT$ 3,780
- 特別懷石料理午餐 （含預約）NT$ 1,859
- 經典懷石料理晚餐 （含預約）NT$ 2,614
- 高級懷石料理晚餐 （含預約）NT$ 3,148
【日本東京】米其林餐廳推薦（直接點選可以中文預約）
【日本京都地區】米其林餐廳推薦（直接點選可以中文預約）
【日本大阪地區】米其林餐廳推薦（直接點選可以中文預約）
【日本北海道】米其林餐廳推薦（直接點選可以中文預約）
日本米其林餐廳常見問題
如何預訂日本米其林餐廳？
許多米其林餐廳需要提前預訂，通常可在餐廳的官方網站上進行預訂。有些餐廳還可以通過電話預訂，但可能需要使用日語。但現在在台灣，可以用中文預訂日本米其林餐廳，而且可以免費取消了！Klook特別推出米其林餐廳線上預訂服務，旅客可一條龍於網上使用中文預訂米其林餐廳、選擇前往時間並線上付款，省去繁複流程，目前站上已有近40間日本高級日料餐廳可選擇！
預訂完成後，使用憑證方式：
- 在網上預約好米其林餐廳後，抵達店家時，須出示使用憑證（列印出或手機上電子憑證均可）
- 憑證僅適用於已獲確認的日期和時間
日本米其林餐廳中，有值得推薦的米其林三星餐廳嗎？
- 東京—主廚頂級預約制無菜單料理atriom
- 京懷石 吉泉 米其林三星懷石料理 - 京都
- 京都—千花
- 大阪—HAJIME YONEDA
- 大阪—柏屋 大阪千里山店 及 北新地店
- 北海道—花小路 澤田
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日本米其林餐廳推薦總結
以上就是我們精選的日本米其林餐廳推薦，這些餐廳都是憑藉著獨特的味道、精湛的廚藝以及優雅的用餐環境，吸引了許多食客的喜愛。如果您正在計畫前往日本，不妨試試這些餐廳，讓您的旅行更加豐富多彩。希望這篇文章對在尋找日本米其林餐廳的你，提供了一些有用的資料和訊息，並且有個難忘的日本自由行美食之旅。
