【2023最新版】日本米其林指南推薦!Top 不能錯過可中文訂位的米其林三星、米其林二星、米其林一星餐廳!日本是集合世界頂級美食的殿堂,更是全球美食愛好者的天堂之一,而米其林指南一直是評價餐廳的權威標準。在日本,米其林星級餐廳的數量是全球最多的,這裡有著各種各樣的美食體驗,從簡單的拉麵到鰻魚飯、猪排到高級的料理,絕對能夠滿足您的味蕾和口腹之慾。下面是我們為您推薦日本米其林指南中獲得高評價的餐廳,並且在網路上就可以用中文訂位、並免費取消的日本米其林餐廳,讓您在品嚐美食的同時,也可以感受到日本的文化與風情。(延伸閱讀:日本鐵路周遊券JR Pass路線行程、種類、票價、購買/取票方式)
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什麼是「米其林指南」(MICHELIN Guide)?米其林餐廳的由來
「米其林指南」(MICHELIN Guide)是一本全球知名的餐廳指南,由法國輪胎製造商米其林公司創立於1900年。最初是為了幫助車主找到好的餐廳而創立,但現在已經成為評選全球最佳餐廳的權威指南之一。
每年,米其林指南的審查員會前往世界各地,匿名評估餐廳的食物、服務、環境等多個方面,然後給予餐廳最高三星評價。米其林指南還會授予其他獎項,例如最佳廚師、最佳酒店等。由於米其林指南的評選標準非常嚴格,因此獲得星級評價的餐廳在飲食界享有很高的聲譽。米其林指南也被認為是評價全球餐飲產業的權威之一。
米其林指南選擇餐廳的條件有哪些?
米其林指南是一本由法國輪胎公司米其林推出的餐廳指南,自1900年創刊以來,已成為全球最權威的餐廳評選之一。該指南的評選條件包括以下幾點:
- 食物品質:餐廳的菜品必須味道鮮美、獨具特色、新鮮食材及精湛的烹調技巧等要素。米其林評鑑師們還會特別注重餐廳的食材選擇和食品衛生條件。
- 烹飪技術:米其林評選師會詳細檢查餐廳的烹飪技術,包括烤、煮、炸、燉、燒烤等烹飪方式,師傅們的手法和技能水平等方面。
- 餐廳氛圍:米其林指南還會考慮餐廳的裝修風格、服務品質和用餐環境等方面的評價,並且會考慮餐廳的價格和性價比。
總之,米其林指南以品質為導向,通過對食物品質、烹飪技術、餐廳氛圍等方面的評價,評選出最優秀的餐廳,並為全球美食愛好者提供最權威的美食評價和推薦。
米其林餐廳等級三星、二星、一星如何認定?
米其林指南的評定過程非常嚴格,評審員是由米其林公司選出的,他們擁有專業的飲食知識和經驗,評分時會匿名前往餐廳進行試吃。評審員會根據以上標準評分,然後將分數匯總,最終得出餐廳的星級評定。一星、二星和三星餐廳的標準不同。一星餐廳是指“值得一試”的餐廳,二星餐廳是指“值得專程而來”的餐廳,而三星餐廳是指“值得特別為之而來的餐廳”。
★一星:這是一家優秀的餐廳,值得一遊。餐廳的食物質量很高,烹飪技巧精湛,提供了非常好的用餐體驗。
★★二星:這是一家非常出色的餐廳,食物和烹飪技巧都達到了高度的水平,給用餐者留下深刻印象。
★★★三星:這是一家非常罕見的餐廳,食物和烹飪技巧達到了完美的境界,用餐體驗令人難以忘懷,是非常值得一試的餐廳。
米其林餐廳的價格大概多少?
米其林餐廳的價格因餐廳而異,但通常比普通餐廳更昂貴。在日本,米其林餐廳的價格通常在一萬日元以上(約合台幣約 2,700元以上)。
如何預訂日本米其林餐廳?
許多日本米其林餐廳需要提前預訂,通常可在餐廳的官方網站上進行預訂。有些餐廳還可以通過電話預訂,但可能需要使用日語。但現在在台灣,可以用中文預訂日本米其林餐廳,而且可以免費取消了!Klook特別推出米其林餐廳線上預訂服務,旅客可一條龍於網上使用中文預訂米其林餐廳、選擇前往時間並線上付款,省去繁複流程,目前站上已有近40間日本高級日料餐廳可選擇!
預訂完成後,使用憑證方式:
- 在網上預約好米其林餐廳後,抵達店家時,須出示使用憑證(列印出或手機上電子憑證均可)
- 憑證僅適用於已獲確認的日期和時間
是否需要穿著正式服裝前往米其林餐廳?
前往米其林餐廳時通常會有正式穿著的要求,但這可能會因餐廳的等級、地理位置和氛圍而有所不同。以下是一些通用的指南:
- 正式穿著:男性通常需要穿著西裝或適當的晚禮服,女性通常需要穿著正式禮服或晚禮服。這意味著穿著長褲、長袖襯衫或套裝都是合適的選擇。
- 避免過於隨意的服裝:短裙、短褲、夾腳拖鞋、球鞋等都不適合穿在米其林餐廳。
- 有些餐廳可能有更嚴格的要求,如需要穿著黑色領結或禮帽等。建議您事先查詢餐廳的穿著要求。
總的來說,前往米其林餐廳時,穿著要求是相當正式的,但您不需要太過於拘泥,性應穿著西裝或襯衫,女性應穿著禮服或襯衫只要穿著整潔、得體即可。
日本米其林三星餐廳推薦
【日本米其林三星】東京—主廚頂級預約制無菜單料理atriom
★★★【獨家販售】米其林三星主廚頂級預約制無菜單料理!atriom Tokyo餐廳嚴選使用頂級和牛「岩倉蔓牛」,主廚高橋七洋曾任於米其林三星名店,鑽研料理至今,熟悉西餐、法式料理及日本料理,研究出美味的「東京料理」類型餐點。atriom Tokyo餐廳在日本只接受銀行 MASTER 白金卡預定,網站不透露地址,僅預定成功後方能獲得實際地址!
★★★atriom Tokyo地址:东京都港区西麻布4丁目2-5アートサイロ 3F
★★★atriom Tokyo 方案:主廚套餐(含預約)NT$ 8,738
【米其林三星】京懷石 吉泉 米其林三星懷石料理 – 京都
★★★來到京都品嚐順應節氣的懷石料理—京懷石 吉泉,環境清幽,餐點美味的米其林三星菜餚,每道菜品如同藝術品,讓人流連忘返。
★★★京懷石 吉泉地址:京都府京都市左京區下鴨森本町5
★★★京懷石 吉泉方案:
- 高級懷石料理午餐 (含預約)NT$ 5,371
- 高級本懷石套餐 (含預約)NT$ 6,331
- 高級主廚特制套餐 (含預約)NT$ 9,176
- 豪華主廚特制套餐 (含預約)NT$ 11,050
【日本米其林三星】京都—千花
★★★日本料理 千花創立於1946年的千花,在全日本乃至全世界範圍內都算得上板前割烹料理的翹楚。“板前”指的是在料理台前為客人親自操刀的料理師,除了精湛的刀工和各式料理手段外,還負責親自進貨,準備食材。
為了呈現菜品的季節感,千花的食材會隨著時節的變換而改換。用來盛裝食物的容器也非常考究,夏天的碗大且廣口,冬天就換成深容器。食材方面,千花生魚片中的白肉魚不但附上了昆布細絲和特制醬油,餐後還以新鮮的果汁來取代甜點。
★★★日本料理 千花地址:605-0073 京都府東山區祇園町北側279−8
★★★日本料理 千花方案:
- 預約+特製品味懷石午餐(2人起訂)NT$ 2,354
- 預約+經典懷石料理套餐NT$ 4,320
- 預約+高級懷石料理套餐NT$ 6,674
- 預約+豪華懷石料理套餐NT$ 9,965






【日本米其林三星】大阪—HAJIME YONEDA
★★★ HAJIME 是一間由 Hajime YONEDA米田肇 於 2008 年 5 月在大阪所開設的餐廳,HAJIME YONEDA 連續多年入選米其林,創造了世界上開業以後最快獲得米其林三星餐廳的記錄,且連續多年入選亞洲最佳五十餐廳,海內外慕名而來的饕客絡繹不絕。
HAJIME 米田肇的世界觀是透過 Hajime YONEDA 自身對美感的詮釋,追求存在於自然、地球及宇宙中的和諧性與平衡感來傳達美學。向「常識」發起挑戰的革新料理,以和毫米為單位計算的料理,已經超越了料理的範疇,跨入了藝術的領域。
★★★ HAJIME YONEDA 地址:大阪市江户崛西区1-9-11-1F(地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 7番出口 走路2分鐘)
★★★ HAJIME YONEDA 方案:
- 主廚定制經典套餐(含預約)NT$ 15,423
- 主廚定制精選套餐(含預約)NT$ 11,318
- 主廚定制經典素食套餐(含預約)NT$ 12,588